Rezept für Erbsen - Süppchen
Zwiebeln putzen, in grobe Ringe schneiden , in der zerlassenen Butter anbraten, durchbraten. Die gepalten Erbsen/TK-Erbsen zugeben , mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen , 10 Min. leise köcheln lassen. Mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß zerkleinern. Zurück in den Kochtopf geben , mit der Sahne vermischen. Noch einmal aufkochen lassen. Gut mit Salz , Zucker abschmecken. Graubrot entrinden , im Toaster (evtl. 2x) toasten. In kleine Croutons schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Suppe noch einmal ganz heiß werden lassen, Butter unterrühren, auf Teller verteilen, Croutons , Schinkenwürfel darüber streuen , servieren.
Kann man auch sehr gut kalt essen. Bei 4 Personen ist es als ganz leichte Vorspeise gedacht.
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