Bohnentopf à la Mexiko

Rezept für Bohnentopf à la Mexiko

Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, längs in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
Paprika, Zwiebelringe im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett anschwitzen. Tomatenmark , Tomaten mit dem Saft zugeben, aufkochen lassen , pürieren.
Bohnen abtropfen lassen. Mit dem Gemüse zum Tomatenpüree geben, mit der Brühe auffüllen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe aufkochen, dann bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Crème fraîche garnieren , servieren.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Zwiebel(n)
4EL	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), geschält
2Dose/n	Bohnen, rot
750ml	Gemüsebrühe
3EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1TL	Chilipulver
1Msp.	Cayennepfeffer
150ml	Crème fraîche

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