Paprikagemüse á la Balkan

Paprikagemüse mit Reis, Zucchini, Tomaten

Die geschälten , gewürfelten Tomaten zusammen mit dem Tomatenmark in einen großen Topf geben , ca. 750 ml Wasser hinzufügen. Das Hackfleisch zu kleinen Bällchen verarbeiten , zu den Tomaten geben. Dies nun etwas salzen, pfeffern , zum Kochen bringen. Hin , wieder umrühren. Wer es gern etwas pikanter oder auch scharf mag, kann an dieser Stelle 1-2 TL Sambal Olek darunter mischen.
Die Paprikaschoten entkernen , in Streifen schneiden. Diese dann halbieren oder dritteln. Zucchini wahlweise in Scheiben schneiden oder würfeln. Zwiebel würfeln.
Nach etwa 15 Minuten Kochzeit das gesamte Gemüse dazugeben. Ggf. etwas Wasser nachfüllen (abhängig von Größe des Topfes , der Masse des Gemüses). Zwischendurch hin , wieder abschmecken , ggf. nachwürzen. Nach weiteren ca. 15 Minuten den Reis dazugeben. Sobald der Reis gar ist (dauert etwas länger als 10 Minuten), kann serviert werden.

Zutaten

6	Paprikaschote(n), bunt, in gedrittelte Streifen geschnitten
2gr. Dose/n	Tomate(n), geschält, gewürfelt (ca. je 800 g)
2m.-große	Zucchini, in Scheiben oder gewürfelt
250g	Reis (Garzeit 10 Minuten)
500g	Hackfleisch, gemischt (auch nur Rind oder Schwein)
1m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
240g	Tomatenmark
evtl.	Sambal Oelek

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