HomeVariationen von süßen Scones
Rezept für Variationen von süßen Scones
Teig 1-2-cm-dick ausrollen , mit Hilfe eines Sherryglases o.ä. Plätzchen ausstechen. Mit Milch, Kondensmilch, verquirltem Ei o.ä. bestreichen, falls eine glänzende Oberfläche erwünscht ist. 10-12 Minuten backen.
Ergibt 8-10 Scones.
In England isst man diese Scones traditionell zum Nachmittagstee mit Konfitüre , Clotted Cream (55% Fettgehalt).
Warum Weinstein-Backpulver (Cream of Tartar)? Es ist phosphatfrei , gibt Scones den unverwechselbaren Geschmack. Statt Butter kann man übrigens auch shortening oder vegetable shortening benutzen, was nichts anderes als die allgemeine Bezeichnung für Backfett ist.
Variationen:
Milch gegen Buttermilch austauschen; die Hälfte der Milch gegen Sprudelwasser austauschen; Zucker weglassen, dafür Zitronenlimonade nehmen; 75 g Rosinen hinzufügen; 75 g klein gehackte getrocknete Aprikosen hinzufügen; 75 g klein gehackte getrocknete Datteln hinzufügen.
Zutaten
| 250g | Mehl (Typ 405 oder 550) |
| 1Pck. | Backpulver (Weinstein, Cream of Tartar) |
| 75g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker, braun |
| 100ml | Milch, evt. 125 ml |
| evtl. | Milch, Kondensmilch oder verquirltes Ei, zum Bestreichen |
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