Apfelknödel mit Mostcreme

Rezept für Apfelknödel mit Mostcreme

Die Äpfel in 50 g Butter andünsten , mit Zucker, Zimt , Nelkenpulver vermischen. In einer kleinen Pfanne 50 g Semmelbrösel in der verbliebenen Butter bräunen , mit den geriebenen Nüssen , 1 Ei unter die Apfelmasse rühren. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen. Mit Mehl, dem verschlagenen Ei , den restlichen Bröseln panieren , im heißen Öl ausbacken.
Für die Soße den Most mit dem Zucker , der Zimtrinde aufkochen , mit diesem Gemisch statt Milch den Vanillepudding kochen. Die Knödel noch heiß auf dem cremig gerührten Saucenspiegel anrichten , sofort servieren.

Tipp: Etwas geschlagene Sahne unter die Sauce ziehen.

Zutaten

250g	Äpfel, gewürfelt
70g	Butter
40g	Zucker
70g	Semmelbrösel
50g	Haselnüsse, gerieben
2	Ei(er)
½TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), Pulver
	Öl
	Mehl
500ml	Most
120g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
1Stange/n	Zimt

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