HomeSellerie - Prosecco Suppe
mit gedünsteten Sirupäpfeln
Anschließend mit 150 ml Prosecco löschen , je ¼ l Apfelsaft , einen Teil der Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 min. köcheln, bis der Sellerie weich ist. Dann die Crème fraîche dazugeben , die Suppe pürieren. Dabei muss soviel Brühe angegossen werden, dass die Suppe schön cremig ist.
Anschließend mit Muskatnuss, Cayenne, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Suppe evtl. durch ein Sieb passieren, aufkochen lassen , kurz vor dem Servieren den restlichen Prosecco , den Majoran einrühren. Apfel schälen, entkernen , in Stückchen schneiden. In einer Pfanne die Apfelstücke mit dem Ahornsirup in etwas Butter anbraten.
Die Apfelwürfel , die Suppe zusammen in einen Teller geben.
Kann als Vorspeise oder Hauptgericht gereicht werden. Dazu Baguette.
Wenn Kinder mitessen, entweder nur Apfelsaft oder Cidre statt Prosecco.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
