Seeteufel mit Rosmarin

Rezept für Seeteufel mit Rosmarin

Zwiebel fein hacken , im Öl andünsten. Knoblauch , Gemüsewürfel dazu , mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Sahne , Saft dazu geben, aufkochen , 10 - 15 min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Würzen mit Thymian, Salz , Pfeffer.
Fisch in Medaillons schneiden. Mit gehackten Rosmarinnadeln, Knoblauch, Salz , Pfeffer würzen. Kurz in Butter , Olivenöl anbraten, auf der Sauce anrichten.

Dazu passen in der Schale gebratene Rosmarinkartoffeln oder Reis.

Dies ist nur ein Anhaltspunkt, was die Menge der Zutaten angeht. Ich variiere meistens , nehme mehr Gemüse , mache mehr Sauce. Habe es letztens mit Zander gemacht, was auch w,erbar geschmeckt hat.

Zutaten

150g	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot, kleine Würfel
1	Paprikaschote(n), gelb, kleine Würfel
1	Zwiebel(n)
150g	Tomate(n), (Dose) oder sehr reife frische
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst oder gehackt
40ml	Olivenöl
50ml	Wein, weiß
80ml	Sahne
100g	Tomatensaft, (von den Dosentomaten)
1Zweig/e	Thymian, gehackte Blättchen
	Salz und Pfeffer
600g	Seeteufelfilet
10g	Butter
50ml	Olivenöl
2Zweig/e	Rosmarin
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
	Salz, Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net