Pasta mit pikantem Spinat und Pinienkernen

Rezept für Pasta mit pikantem Spinat und Pinienkernen

Spaghetti garen.
Währenddessen die fein gewürfelten Zwiebeln , den fein gewürfelten Knoblauch im erhitzten Olivenöl andünsten. Gehackte Peperoni , Pinienkerne mit anschwitzen. Den blanchierten, zerzupften bzw. grob geschnittenen Spinat zufügen salzen , pfeffern.
Die tropfnasse Pasta untermischen, geriebenen Parmesan nach Geschmack (nicht zu viel davon) sowie Butter einrühren , mit Muskat abschmecken.

Zutaten

400g	Nudeln (Spaghetti)
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
1große	rote Peperoni, mild, gehackt (alternativ 1 TL Sambal Oelek)
2EL	Pinienkerne, gehäufte EL, gehackt
800g	Spinat, frisch, blanchiert, grob zerteilt
	Pfeffer
2EL	Butter
	Parmesan
	Muskat
	Salz

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