HomeMöhrenkuchen
mit Alkohol
Für den Teig Eiweiß in einer Schüssel so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt, , beiseite stellen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker , Salz in einer anderen Schüssel mit einem Rührbesen auf höchster Stufe etwa 5 Minuten schaumig rühren. Rum kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit der Hälfte der Mandeln auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee unterheben. Übrige Mandeln , die Möhrenraspel ebenfalls kurz unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Die Form auf dem Rost auf der untersten Einschubleiste in den Backofen schieben. Bei etwa 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen. Dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen , erkalten lassen.
Für den Guss Puderzucker sieben , mit Rum verrühren. Butter zerlassen, unterrühren , den Kuchen damit überziehen. Nach Belieben Marzipanmöhren auf den noch feuchten Guss legen , diesen fest werden lassen.
Zutaten
| 250g | Möhre(n) |
| 5 | Eiweiß |
| 5 | Eigelb |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Rum |
| 60g | Mehl (Weizenmehl) |
| 3TL, gehäuft | Backpulver |
| 400g | Mandel(n), gemahlen, nicht abgezogen |
| 200g | Puderzucker |
| 3EL | Rum |
| 20g | Butter |
| Fett und Mehl für die Form | |
| Marzipan - Möhren, zur Dekoration |
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