Dinkelbratlinge mit kalter Tomatensauce

Trennkost - Kohlenhydratgericht

Zwiebel schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen , Zwiebel glasig dünsten. Brühe dazugießen , das Schrot unter kräftigem Rühren einstreuen. Schrot auf der abgeschalteten Herdplatte etwa 15 Minuten zugedeckt ausquellen lassen, dabei ab , zu umrühren.

Für die Tomatensauce Basilikum waschen , Blätter von Stielen zupfen. Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecken, enthäuten , Stielansätze herausschneiden. Tomaten halbieren, entkernen , das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen , durch die Presse drücken. Tomatenwürfel zusammen mit Knoblauch, Öl, Kräutersalz , Paprikapulver mit dem Schneidstab pürieren.

Das aufgequollene Schrot mit Eigelb, Haselnüssen , Haferflocken verrühren. Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 bis 5 flache Bratlinge formen , diese im Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten knusprig braun braten. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Bratzeit den Käse auf den Bratlingen verteilen , schmelzen lassen. Die Bratlinge mit dem Schnittlauch bestreuen , zu der Tomatensauce servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl, kaltgepresst
250ml	Gemüsebrühe (vegetarische)
80g	Dinkel (Dinkelschrot)
1	Eigelb
2EL	Haselnüsse, gemahlen
2EL	Haferflocken, feine
5g	Käse (Butterkäse, mind. 60% Fett i Tr.)
1EL	Schnittlauch
2Zweig/e	Basilikum
6m.-große	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Olivenöl, kaltgepresst
½TL	Salz (Kräutersalz)
¼TL	Paprikapulver, scharf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net