Südindisches Kartoffelcurry

Rezept für Südindisches Kartoffelcurry

Zuerst die Kartoffeln schälen , je nach Größe vierteln oder achteln. Die Kokosmilch in einen Topf geben, die Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter , das Salz unterrühren. Den ganzen Zitronengrasstängel mehrmals anbrechen , ebenfalls zugeben. Bei kleiner Hitze vorsichtig aufkochen , immer dabei umrühren. Die Kartoffeln zugeben , auf kleiner Hitze ohne Deckel (wichtig, da die Kokosmilch sonst gerinnt!) ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

Die Zutaten bekommt man alle im Asia-Shop.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
500ml	Kokosmilch
1	Zwiebel(n), feingehackt
4Zehe/n	Knoblauch, feingehackt
½TL	Kurkuma
15	Curryblätter
1TL	Salz (nach Geschmack)
1Stängel	Zitronengras

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