HomeEingelegte Brombeeren
Geniales purpurfarbenes Pickle zu kaltem Fleisch oder geräuchertem Fisch
Essig in einen Topf abgießen. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Brombeeren dann erst zugeben, nur 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brombeeren weich sind, aber noch nicht zerfallen. Brombeeren mit Schaumlöffeln herausheben, in frisch gewaschene/sterilisierte Gläser füllen. Dann den Sirup über die Früchte geben , sofort verschließen.
Vor der Verwendung eine Woche stehen lassen. Ergibt ca. 3 Gläser à 500 g. Ich fülle immer in kleine Gläschen mit Schraubdeckel ab, dieses hier sieht zum Beispiel besonders hübsch in den kleinen, hohen Olivengläsern aus.
Zutaten
| 2EL | Piment, ganze Körner |
| 4 | Nelke(n) |
| 1Stange/n | Zimt |
| 1Stück | Ingwer, klein, zerquetscht |
| 450ml | Essig (Brandweinessig) |
| 1 ½kg | Brombeeren |
| 500g | Zucker, braun (Demerara) |
mehr...
Empfehlung
