Nudeln mit Tomatensauce und Jagdwurst

Rezept für Nudeln mit Tomatensauce und Jagdwurst

Das Nudelwasser aufsetzen (ohne Öl). Die Jagdwurst in kleine Stückchen schneiden (0,5 cm) , in der Pfanne anbraten. Währenddessen die Zwiebeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Wenn die Wurst anfängt, knusprig braun zu werden, die Zwiebeln in die Pfanne geben. Jetzt sollte das Nudelwasser kochen. Die Nudeln hineingeben (ich bevorzuge Fussili).

Die Wurst , Zwiebeln in der Pfanne an den Rand schieben, in der Mitte das Tomatenmark anschwitzen. Darauf jeweils einen guten TL Basilikum, Oregano , Majoran geben. Dann mit Wurst , Zwiebeln verrühren. Die Pfanne jetzt schon auf niedrige Stufe stellen.

Die passierten Tomaten , das Ketchup in die Pfanne geben , gut durchrühren. Mit klarer Brühe , Pfeffer würzen. Den Knoblauch ebenfalls in die Soße pressen. Wer mag, kann hier auch noch einen guten Schuss Tabasco dazugeben. Jetzt nochmal gut durchrühren , den Deckel auf die Pfanne lagen.

Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen, aber nicht abschrecken oder Öl dazugeben. Bei guten Nudeln ist das nicht nötig. Die Soße sollte jetzt auch gut sein, also steht dem Verspeisen nichts mehr im Wege.

Zutaten

750g	Nudeln
1000g	Tomate(n), passiert
½Tube/n	Tomatenmark
2	Zwiebel(n)
500g	Wurst (Jagdwurst)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Brühe, klar
200ml	Tomatenketchup
	Basilikum
	Oregano
	Majoran
	Salz und Pfeffer
evtl.	Tabasco

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