Hackepeters Gemüsetopf

deftig, aber lecker

Speck klein würfeln, die Zwiebeln , die Knoblauchzehen fein hacken. Die Bohnen putzen , in m,gerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einer Kasserolle erhitzen. Den Speck, die Zwiebeln , den Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch zugeben , unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze anbräunen. Die Bohnen mit dem Bohnenkraut zum Hackfleisch geben. Die heiße Fleischbrühe zugießen , alles 30 Minuten köcheln lassen.

Die Paprikaschoten putzen, waschen , in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten , halbieren. Schoten , Tomaten zum Hackfleisch geben, gut durchrühren , alles weitere 20 Minuten garen. Den Gemüsetopf mit den Gewürzen , vorsichtig mit Salz abschmecken.

Dazu empfehle ich entweder Baguette oder ein Partyrad.

Gut vorzubereiten am Vortag von Festen o.ä. Alle frischen Zutaten können auch durch Konserven ersetzt werden. Kommt bei Gästen immer gut an , man hat am eigentlichen Festtag nicht viel zu tun.

Zutaten

100g	Speck (durchwachsener Bauchspeck)
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch oder Knoblauchgranulat
500g	Bohnen, grün, frisch oder aus der Dose
2EL	Öl
400g	Hackfleisch
2Zweig/e	Bohnenkraut oder getrocknet
500ml	Fleischbrühe, heiß
2	Paprikaschote(n), rot
250g	Tomate(n), frisch oder aus der Dose
½TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salbei
	Salz

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