HomeKichererbsencurry mit Kokos
vegetarische Version, geht aber auch mit Fisch oder Fleisch
Das Butterschmalz in einen heißen Topf geben , die Zwiebeln darin goldbraun rösten. Anschließend Knoblauch, Kreuzkümmel , Currypulver hinzufügen , ca. 2 Minuten mitrösten, hierbei unbedingt aufpassen, dass nichts anbrennt, also gut umrühren. Jetzt Kokosmilch, Tomatenstücke, Kichererbsen, Salz , das Lorbeerblatt dazugeben , alles bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Wer möchte, kann jetzt noch ca. 50 g Kokosraspeln in einer Pfanne (ohne Fett) anrösten , als Dekor bzw. Geschmacksverstärker beim Servieren über das fertige Gericht streuen.
Dazu passen am besten Reis (z.B. Basmati) , ein Salat mit Ingwer , Chinakohl.
Variationen:
Wer möchte, kann das Gericht auch mit Fleisch oder Fisch zubereiten. Dazu am besten Hähnchen oder Pute nehmen, abbrausen, trocknen, Streifen teilen, salzen, pfeffern , anbraten. Schließlich ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit 100 ml Brühe in den Topf geben.
Beim Verwenden von Fisch (am besten festes Fischfilet), diesen auch waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern , mit zusätzlichen 100 ml Brühe ebenfalls 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Jeweils ca. 300 g verwenden, bei Bedarf anpassen.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch, groß |
| 8 | Tomate(n) (ca. 400-500 g) |
| 500g | Kichererbsen, gar |
| 1EL | Butterschmalz |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 2EL | Currypulver |
| 400ml | Kokosmilch, ungesüßt, aus der Dose |
| 1TL | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Kokosraspel |
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