HomeLamm - Erbsenschüssel
aus Brandenburg
Das Fleisch waschen, trocknen, zu den Erbsen geben , mit Thymian würzen. Alles weitere 60 Minuten kochen. Die Kartoffeln waschen, schälen , in Würfel schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Das Fleisch aus der Erbsensuppe nehmen , in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Erbsensuppe pürieren , mit Salz abschmecken. Das Fleisch , die Kartoffeln unter das Erbsenpüree heben.
Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten. Dann über das Erbsenpüree geben. Petersilie waschen, trocken schütteln , hacken. Das Erbsenpüree in eine Schüssel geben, mit der gehackten Petersilie bestreuen , servieren.
Zutaten
| 400g | Erbsen, grün, getrocknet |
| 1Bund | Suppengrün |
| 500g | Lammschulter |
| 600g | Kartoffeln |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 30g | Butterschmalz |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Thymian |
mehr...
Empfehlung
