HomeCarne con Chili Colorado
Das etwas andere Chili con Carne - Rezept
Knoblauchzehen , Zwiebel schneiden. Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel , Oregano mit dem Einweichwasser im Mixer zu einer Paste pürieren.
Öl in einem Schmortopf erhitzen , das Fleisch bei starker Hitze solange anbraten, bis es r,rum gebräunt ist. Paste hinzufügen , unter ständigem Rühren noch 5 Minuten bräunen lassen.
Mit der Fleischbrühe auffüllen , bei geringer Hitze etwa 1 St,e , 30 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch sollte sehr zart sein. Salzen.
Dazu schmecken z.B. warmes Fladenbrot , mexikanischer Krautsalat.
Zutaten
| 3EL | Olivenöl |
| 8 | Chilischote(n), rot, getrocknet |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 3Zehe/n | Knoblauch, geschält |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 1Prise | Oregano |
| 750g | Rinderbraten, mager |
| 500ml | Fleischbrühe, selbstgemacht |
| Salz, nach Geschmack |
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