Schoko - Espresso - Muffins

Rezept für Schoko - Espresso - Muffins

Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Butter , Zucker gut verrühren, Eier zugeben. Mehl mit Backpulver, Kakao , Espressopulver mischen , rasch unterrühren. Geschmolzene Schokolade , 1-2 EL Milch zugeben; der Teig sollte reißend vom Löffel fallen.

Teig in Papier - Muffinförmchen oder gefettetes Muffinblech füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Heißluft) 15-20 Minuten backen lassen.

Für die helle Glasur Puderzucker , Espressopulver mit 2 Esslöffeln heißem Wasser glatt rühren , die Hälfte der abgekühlten Muffins damit bestreichen. Glasur mit Kakao verrühren , restliche Muffins bestreichen. Mit jeweils einer Kaffeebohne verzieren.

Zutaten

50g	Schokolade (Zartbitter)
125g	Butter, weich
2	Ei(er)
125g	Mehl
1TL	Backpulver
1EL	Kakaopulver
1EL	Kaffeepulver (Espressopulver), instant
2EL	Milch
125g	Puderzucker
½EL	Kaffeepulver (Espressopulver), instant
1TL	Kakaopulver
10	Süßigkeiten (Schokoladenkaffeebohnen) zum Verzieren
2EL	Wasser, heiß
evtl.	Fett für die Form

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