Rezept für Vegetarisches Biryani
Zwiebeln in Öl 10-15 Minuten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Nüsse in die Pfanne geben , 2 Minuten anbraten. Rosinen zugeben , anbraten, bis sie anschwellen. Aus der Pfanne nehmen. Auberginen , Paprika (Paprika in Streifen geschnitten) in die Pfanne geben , 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Pastinaken in die Pfanne geben , 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Knoblauch , Ingwer in die Pfanne geben , 5 Minuten dünsten, dann Gewürze zugeben , eine Minute mitdünsten. Joghurt zugeben , zum Kochen bringen, dann Gemüsebrühe, Pastinaken, Auberginen , Paprika zugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt etwa 30 Minuten garen, bis die Pastinaken weich sind. Währenddessen den Reis 5-6 Minuten kochen, bis her halb gar gekocht ist. Unter das Gemüse mischen , alles in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken , bei 150°C etwa 30 Minuten backen.
Home
