Spargel - Reis - Auflauf mit Schinken

Rezept für Spargel - Reis - Auflauf mit Schinken

Den Reis kochen. Spargel schälen , in 4-5 cm lange Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Die Stücke sollten noch bissfest sein. Kurz vor Schluss den Zucker unterrühren , schmelzen lassen. Den Schinken würfeln, mit dem Spargel , dem Reis in eine gebutterte Auflaufform geben. Gut durchmischen.

Aus der Sahne, dem Eigelb, der Milch , den Gewürzen sowie der Petersilie eine Soße mischen , über den Reis geben. Evtl. leicht untermischen. Den Käse drauf verteilen , im Backofen bei etwa 220 Grad ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Dazu passt ein grüner Salat.

Zutaten

1 ½kg	Spargel
200g	Schinken, gekocht
3Tasse/n	Basmati
200ml	süße Sahne
200ml	Milch
1	Eigelb
3EL	Petersilie, glatt, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Muskat
	Knoblauchpulver
1TL	Zucker
	Olivenöl
	Butter für die Form
150g	Käse, gerieben

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