Punica - Kuchen

Blechkuchen

Aus 4 Eiern, Mehl, Backpulver, 150 g Zucker , 1x Vanillinzucker einen Teig zubereiten , diesen auf einem Blech bei 200°C 10 - 15 Minuten backen.

Aus Punica, dem restlichen Zucker , Puddingpulver einen Pudding kochen. Die Butter unter den heißen Pudding geben. 2 Eier trennen , das Eiklar steif schlagen. Jetzt den Eischnee , das Eigelb unter die Puddingmasse geben , alles auf dem Kuchenboden verteilen.

Die Schlagsahne mit Vanillinzucker , Sahnesteif steif schlagen, auf den erkalteten Puddingbelag geben , verstreichen. Auf die Sahne jetzt flächendeckend die Kekse legen (ohne Zwischenraum). Wenn möglich, die Kekse ganz lassen.

Nach Bedarf aus Puderzucker , Zitronensaft einen dickflüssigen Zuckerguss bereiten , rasch über die Kekse verstreichen. Zum Schluss mit den bunten Zuckerstreuseln bestreuen.

Zutaten

6	Ei(er)
200g	Mehl
300g	Zucker
1Pkt.	Backpulver
3Pkt.	Vanillinzucker
750ml	Limonade (Punica), Orange oder Multivitamin
2Pkt.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
125g	Butter
400ml	Schlagsahne
2Pkt.	Sahnesteif
	Puderzucker
	Zitronensaft
	Zucker, bunte Streusel
1Pkt.	Kekse (Butterkekse)

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