Rezept für Schottische Eier mit Porreegemüse
Porree putzen, in etwa zwei Zentimeter lange Stücke schneiden , gründlich waschen. Dann in wenig Salzwasser 15 Minuten garen , anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen. 8 Eier hartkochen, abschrecken , pellen. Mett in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebel , das übrige Ei unterkneten, mit Salz, Pfeffer, Senf , Paprika abschmecken. Nun um jedes harte Ei eine Schicht Hackteig hüllen , andrücken. Fett in Friteuse oder Kochtopf auf 175 Grad erhitzen, jeweils zwei bis drei Fleischteig-Eier etwa zwei Minuten darin garen. Für die Soße Butter im Topf erhitzen, Mehl darüber anschwitzen, unter Rühren mit Milch , Apfelsaft ablöschen , aufkochen. Apfel gründlich waschen, vierteln, entkernen, in feine Stücke schneiden , zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Home
