HomeChicorée im Schinkenmantel
Rezept für Chicorée im Schinkenmantel
Vom Chicoree die äußeren welken Blätter entfernen, Chicorée längs halbieren, waschen, abtropfen lassen , die bitteren Strünke keilförmig so herausschneiden, dass die Blätter möglichst noch zusammenhalten.
Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten darin bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Schinkenscheiben halbieren, je 1 Hälfte um eine Chicoréehälfte legen , in eine flache Auflaufform geben. Crème fraiche , Joghurt in der Pfanne erhitzen. Die Soße zum Kochen bringen , den Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen. Die Soße mit Salz , Pfeffer würzen , über die Chicoréehälften geben. Den geraspelten Käse darüber streuen. Die Form ohne Deckel auf dem Rost für etwa 20 Minuten in den Backofen schieben.
Tipp: Servieren Sie als Beilage kleine Kartoffeln oder Reis.
Zutaten
| 4große | Chicoree |
| 50g | Butter |
| 1EL | Öl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 4Scheiben | Schinken, gekocht |
| 150g | Crème fraîche |
| 150g | Joghurt (3,5% Fett) |
| 200g | Schmelzkäse |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 50g | Käse (Gouda), geraspelt |
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