Linzer Torte

einfach

Stärke , Mehl in eine Schüssel geben. 1 Ei, 1 Eigelb, Zucker, Zitronenschale, Mandeln, Gewürze , das weiche Fett zugeben. Alles mit einem Handrührgerät verkneten. Den Teig ca. 1 St,e kalt stellen.
3/4 der Teigmenge auf dem Boden einer gefetteten Springform (26cm) ausrollen , einen 1-2cm hohen Rand hochziehen. Konfitüre darauf streichen. Den restlichen Teig ausrollen, Sterne ausstechen oder Gitterstreifen ausschneiden , auf die Torte legen. Die Sterne oder Streifen mit Eiweiß bestreichen , mit Mandelblättchen belegen.
Die Linzer Torte im vorgeheizten Backofen bei 200-225° C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 3-4/ Umluft: 175-200°C) ca. 25-35 Minuten backen.

Zutaten

50g	Speisestärke
200g	Mehl
2	Ei(er)
150g	Zucker
	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, von einer halben Frucht
200g	Mandel(n), gemahlen
1TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Prise	Muskat
150g	Butter oder Margarine, weich
	Fett für die Form
1Glas	Konfitüre (Himbeere), 450 g
100g	Mandel(n) (Blätter)

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