Hühnerbrust mit Pfirsichsauce

Rezept für Hühnerbrust mit Pfirsichsauce

Die Pfirsiche in Spalten schneiden (einige davon beiseite legen) , Zwiebeln fein würfeln. Die Zwiebeln in einer Pfanne glasig dünsten. Nun die Pfirsichspalten, den Weißwein, Sahne, Zitronensaft, Currypulver, Salz , Pfeffer dazugeben , 5 Min sehr leise kochen lassen.
Dieses Gemisch muss nun mit dem Pürierstab ganz fein püriert werden.
Die Sauce nochmals abschmecken , nun die restlichen Pfirsichspalten in die Sauce geben.
Die Hühnerbrust in einer separaten Pfanne schön kross braten, salzen , pfeffern. Den dabei entstandenen Bratenfond zu der Pfirsichsauce geben.
Das Fleisch auf einem Teller anrichten , darüber die Sauce geben.

Dazu reicht man Reis.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
400g	Pfirsiche (Dose)
1große	Zwiebel(n)
200ml	Wein, weiß
200ml	Sahne
1EL	Zitronensaft
1TL	Currypulver
	Salz und Pfeffer

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