Kerniger Schoko - Nusskuchen

ohne Mehl

Ofen auf 180° Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen , beiseite stellen. Das Eigelb mit Zucker , der Butter cremig schlagen. Die Nüsse, Mandeln, Zwiebackbrösel (in einer Gefriertüte mit dem Fleischklopfer klein hacken), grob gehackte Schokolade , Backpulver vermischen , zu der Eimasse rühren. Das geschlagene Eiweiß nun unterheben.
In eine gefettete , mit Mehl oder Semmelbröseln ausgestreute Kastenform geben , ca. 50 - 60 Minuten backen (vorher mal mit Stäbchenprobe testen).
Aprikosengelee heiß machen , auf den noch warmen Kuchen verteilen (evtl. Fruchtstücke wegnehmen, damit die Kuchenoberfläche keine unschönen Ausbuchtungen bekommt). Auskühlen lassen.
Währenddessen die Kuvertüre ganz langsam bei sehr niedriger Temperatur im Wasserbad schmelzen lassen (wer Zeit , Lust hat, kann diesen Schmelzvorgang nach kurzer Abkühlung wiederholen, dann glänzt der Guss schön).
Dann den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Zutaten

200g	Nüsse, grob gehackt
200g	Nüsse, gemahlen
100g	Mandel(n), gemahlen
3Scheiben	Zwieback, zerbröselt
7	Ei(er)
150g	Butter
200g	Zucker
200g	Schokolade (Zartbitter) oder Blockschokolade
1Pck.	Backpulver
200g	Kuvertüre (Zartbitter)
200g	Gelee (Aprikosen)
	Fett für die Form
	Mehl für die Form (alternativ Semmelbrösel)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net