Kürbis - Kreuzkümmel - Suppe

Rezept für Kürbis - Kreuzkümmel - Suppe

Kürbis schälen , in kleine Stücke hacken, dann in einem großen Topf mit Brühe, Wasser, Zwiebel, Knoblauch , Kreuzkümmel vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze herunterschalten , abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die Mischung portionsweise in die Küchenmaschine oder den Mixer geben , glatt rühren. Dann wieder in den Topf geben. Die Kokosmilch , den Zitronensaft zufügen , auf mittlerer Stufe unter Rühren gut erhitzen. Nach Wunsch mit gehacktem Schnittlauch garnieren.

Tipp: Statt der Kokosmilch kann auch Sahne verwendet werden. Wenn man eine etwas dünnere Konsistenz vorzieht, sollte man 250 ml Brühe zusätzlich verwenden.

Zutaten

1kg	Kürbisfleisch
500ml	Hühnerbrühe
250ml	Wasser
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
80ml	Kokosmilch
1EL	Zitronensaft
evtl.	Schnittlauch

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