HomeFeiner Rührkuchen
Rezept für Feiner Rührkuchen
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen , abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren, dann die Zitronenschale , das Mehl unterrühren , nach , nach die flüssige Butter unterziehen. Zuletzt den Eischnee unter den Teig heben.
Den Teig in die Form füllen , im Backofen etwa 90 Minuten backen. Nach 1 St,e schon einmal die Garprobe machen. Wenn der Kuchen noch länger braucht, darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird; eventuell mit Pergamentpapier abdecken.
Zutaten
| 5 | Eiweiß |
| Salz | |
| 250g | Butter |
| 5 | Eigelb |
| 250g | Puderzucker |
| etwas | Zitronensäure (die Schale davon) |
| 200g | Mehl |
| Fett, für die Form |
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