Mangoldwickel gefüllt mit Philadelphia und Ananas

ohne Fleisch

Als erstes die Mangoldblätter waschen , die Stiele sowie auch den dünnen Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren , gut abtropfen lassen. In ca. 10 Stücke a 10x10 cm schneiden , auf einem Küchentuch flach auslegen.
Philadelphia mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken.
Die Ananas schälen , vierteln. Das Fruchtfleisch in ca.1 cm große Würfel schneiden.
100g von den Ananaswürfeln mit den Korinthen unter die Käsemasse rühren. Diese Masse auf den Mangoldblättern verteilen, dann die Blattränder nach innen einschlagen , aufrollen.
Eine kleine, flache, feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen , die Röllchen hineinlegen. Die Sahne mit Muskat , Salz würzen, zugießen , mit den restlichen Ananaswürfeln , Pinienkernen bestreuen.
Dann die Form mit Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei ca.175° ca.7-8 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen , weitere 7-8 Minuten backen.
Dazu evtl. eine Wildreismischung servieren.

Zutaten

5Blätter	Mangold
200g	Doppelrahmfrischkäse
	Salz und Pfeffer
1TL	Currypulver
1kleine	Ananas, frische
80g	Korinthen
1EL	Butter
150ml	Sahne
1Prise	Muskat
40g	Pinienkerne, geröstete

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