Binas pürierte Kartoffelsuppe mit Bohnenkraut

Rezept für Binas pürierte Kartoffelsuppe mit Bohnenkraut

Speck , Zwiebeln anbraten, dazu das kleingeschnittene Gemüse , die Kartoffeln geben , andünsten. Mit 1,5 bis 2 Liter Wasser auffüllen , würzen. Im Schnellkochtopf ca. 10 Minuten kochen, im normalen Topf dauert es entsprechend länger. Wenn das Gemüse sich leicht zerdrücken lässt, das Bohnenkraut herausfischen , die Suppe pürieren.
Ein Schuss Kürbiskernöl auf den Teller r,et das Ganze ab. Guten Appetit

Zutaten

100g	Speck, mager, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
500g	Kartoffeln, gewürfelt
150g	Möhre(n), gewürfelt
200g	Zucchini, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), grüne, gewürfelt
1Stange/n	Porree, in Scheiben geschnitten
2Zweig/e	Bohnenkraut
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Brühe
	Öl (Kürbiskernöl)

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