Bratnudeln mit Rindfleisch

Rezept für Bratnudeln mit Rindfleisch

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. Abgießen, abschrecken , sehr gut abtropfen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer schälen , fein würfeln. Paprika , Chinakohl putzen , waschen. Das Fleisch trocken tupfen. Gemüse , Fleisch in Streifen schneiden.

Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch , Paprika im heißen Bratfett unter Rühren anbraten. Nudeln, Chinakohl , Ingwer dazugeben , 2-3 Minuten mitbraten. 5-7 EL Sojasauce , das gesamte Fleisch unterrühren. Mit Pfeffer , evtl. Sojasauce abschmecken.

Mit Koriandergrün garniert servieren.

Zutaten

150g	chinesische Eiernudeln (Mie)
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer, walnussgroß
2kleine	Paprikaschote(n)
500g	Chinakohl
300g	Rindfleisch (Hüftsteak oder Rumpsteak)
1EL	Öl
5EL	Sojasauce
evtl.	Koriandergrün zum Garnieren

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