HomeRosenkohlauflauf
Rezept für Rosenkohlauflauf
In einem genügend großen Topf Wasser mit Salz aufkochen lassen , den Rosenkohl 10-12 Min. kochen lassen, abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken. Große Rosenkohlknollen halbieren.
In einer Pfanne die Baconwürfel anbraten, dann die Zwiebeln dazu geben , mitbraten. Das Hackfleisch unterheben , solange rühren, bis es von allen Seiten angebraten , sehr krümelig ist. Tomatenmark , Paprikapulver untermischen, mit Pfeffer , Salz würzen.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl unterrühren , anschwitzen. Milch unter Rühren nach , nach angießen, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Mit Muskat, Pfeffer , Salz abschmecken. Die Bechamel ca. 20 Min. unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen. Bergkäse darin schmelzen.
In eine gefettete Auflaufform die Hackfleischmasse geben, darauf den Rosenkohl verteilen. Die Bechamel darauf verteilen , alles ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Zutaten
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