HomeKalbsröllchen mit Nüssen und Salbei
Rezept für Kalbsröllchen mit Nüssen und Salbei
Die Kalbsschnitzel unter Klarsichtfolie mit einer Teigrolle dünn ausrollen oder klopfen. Auf der einen Seite mit Salz , Pfeffer würzen. Auf der ungewürzten Seite auf dem oberen Drittel die Füllung verteilen. Die Seiten leicht einschlagen , die Schnitzel aufrollen. Mit je 2 Salbeiblättern belegen , mit Küchenschnur binden.
Die Butter erhitzen. Die Kalbsröllchen darin r,herum bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten. Herausnehmen , warm stellen.
Den Bratensatz mit dem Noilly Prat auflösen, wenn nötig absieben. Dann zur Hälfte einkochen lassen. Crème fraiche , Sahne verrühren , zur Soße geben. Leicht einkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kalbsröllchen mit der Soße umgießen , servieren.
Zutaten
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