Chicken Creole

Grüße aus der Basin - Street

Das ausgelöste Hühnerfleisch im heißen Fett knusperig braten. Herausnehmen. Im Fett Zwiebeln, Paprika, Knoblauch , Sellerie glasig dünsten. Andere Zutaten, außer Huhn , Wein, zugeben , 30 Minuten simmern lassen. Wein dazugießen, erwärmen , abschmecken, ruhig etwas schärfer. Hühnerfleisch dazugeben, erwärmen , 10 Minuten ziehen lassen.
Dazu Wildreis mit Reis gemischt servieren.

Zutaten

	Huhn, 2 ausgekochte Suppenhühner, großstückig ausgelöst
4EL	Pflanzenöl (Erdnuss)
2große	Zwiebel(n), in kleinen Stücken
1	Paprikaschote(n), rot, in kleinen Würfeln
3Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2Stange/n	Sellerie, in feinen Scheiben
1gr. Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1Tube/n	Tomatenmark
1gr. Dose/n	Champignons, in Scheiben
250ml	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Anis, gemahlen
	Maggi

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