Putenbrustfilet in Kokosnussmilch im Wok

Rezept für Putenbrustfilet in Kokosnussmilch im Wok

Am Abend vorher die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden , mit Chinagewürz, Kejab Asin , Sojasauce würzen. Über Nacht marinieren lassen, so wird das Fleisch superzart.

Am nächsten Tag den Reis kochen , das Fleisch in Erdnussöl im Wok braten. Wenn es durch ist, in einen Extratopf umfüllen , warm stellen (z.B. im Backofen bei 100°C).

Nochmals Erdnussöl in den Wok gießen , die restlichen Zutaten, bis auf die Kokosmilch, den Chinakohl , den Reis, köcheln lassen. Dann das Fleisch dazugeben. Zum Schluss die Kokosmilch , Chinakohl unterheben.

Mit Basmatireis sofort servieren.

Zutaten

500g	Putenbrustfilet
1Glas	Sprossen (Mungokeimlinge)
4große	Austernpilze, in Würfeln
200g	Paprikaschote(n), bunt, in Streifen
½Glas	Bambussprosse(n)
6Blätter	Chinakohl, nur die grünen Anteile, in Streifen
1Beutel	Basmati
1Dose	Kokosmilch
6	Ingwer, kandiert
	Gewürze (Chinagewürz, Asiacurry, Ingwerpulver, Kurkuma, Sojasauce, Kejab Asin)
	Öl (Erdnussöl)

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