Süßes Kassler vom Blech

Rezept für Süßes Kassler vom Blech

Die frischen Kasslerkoteletts mit Pfeffer , Kotelettgewürz einreiben , auf eine Fettpfanne legen. Die fein geschnittenen Pilze , Zwiebeln darauf verteilen.
Sahne, Schmand , Creme fraiche zu einer glatten Masse verrühren. Mit Pfeffer würzen , die kleingehackte Petersilie unterrühren. Diese Masse über das Fleisch gießen , im Kühlschrank mindestens 4 St,en, noch besser über Nacht, ziehen lassen.

Wenn das Fleisch über Nacht im Kühlschrank gewesen ist, am nächsten Tag erst wieder auf Raumtemperatur kommen lassen (entfällt bei wenigen St,en im Kühlschrank).

Nach dieser Zeit das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 40 Minuten braten.

In der Zwischenzeit die Ananas abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, waschen , abtropfen lassen.
Ananas, Lauchzwiebeln , Käse nach den 40 Minuten über das Fleisch geben, etwas mit dem Vorsud durchmischen , weitere 15 Minuten im Backofen belassen.

Eine beliebte Zugabe ist Weißbrot oder Zwiebelbrot mit einem gekühlten Bier.

Zutaten

1kg	Kasseler, in 6 - 8 Koteletts geschnitten
200g	Champignons, braune, fein geschnitten
2	Zwiebel(n), fein geschnitten
¼Bund	Petersilie, frische, kleingehackt
200g	Schmand
200g	Crème fraîche
100g	saure Sahne
200g	Käse (Gouda), gerieben
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1Dose	Ananas, in Scheiben oder in Stücken
	Pfeffer
	Gewürzmischung für Koteletts

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