Mailänder Makkaroniauflauf

Rezept für Mailänder Makkaroniauflauf

Die Makkaroni gut bissfest kochen. In einer Pfanne die Schinkenspeckwürfel auslassen, dann die Zwiebeln darin glasig dünsten. Unter ständigem Rühren mit 2 EL Mehl bestäuben , die Dosentomaten zufügen. Unter weiterem Rühren das Mehl ausquellen lassen.
Pfeffern, salzen , die Knoblauchzehe hineindrücken. Die Pfanne von der Kochplatte nehmen , die Eier sowie den größten Teil des geriebenen Käses unter die Tomatensoße ziehen.

Eine Auflaufform gut fetten. Mit einer Lage Makkaroni beginnen, dann schichtweise Soße , Makkaroni einfüllen. Mit einer Lage Soße abschließen, mit dem restlichen Käse, Semmelbröseln , Butterflocken abschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Heißluft 150-180°C) ca. 40 Minuten backen.

Tipp: Sollte von dem Auflauf etwas übrig sein, schmeckt er auch sehr gut in Scheiben geschnitten , in der Pfanne angebraten.

Zutaten

500g	Nudeln (Makkaroni)
200g	Schinkenspeck, in Würfeln
500g	Tomate(n), geschält, aus der Dose
200g	Käse (Gouda oder Emmentaler), gerieben
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Mehl
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Semmelbrösel
	Butter

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