Putenrouladen

Rezept für Putenrouladen

Schnitzel abbrausen , trocken tupfen. Leicht salzen, pfeffern , auf jeweils einer Seite mit etwas Senf bestreichen.
Pilze , Gemüse putzen, waschen, klein würfeln. In 2 EL Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, , Petersilie würzen. Abkühlen lassen, dann Frischkäse untermischen.
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen. Gemüsemasse auf die Schnitzel verteilen, diese einrollen, mit je 2 Speckscheiben (eine längs, eine quer) umwickeln, festbinden.
Rouladen im übrigen Öl anbraten. Brühe angießen, Rouladen im Ofen bei 200 ° Grad zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Rouladen herausnehmen. Bratfond mit Creme fraiche verrühren.
Stärke in wenig Wasser anrühren, in die Sauce rühren , einmal aufkochen. Sauce mit Salz , Pfeffer würzen, mit Rouladen , Nudeln anrichten.
Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Zutaten

4	Putenschnitzel, (à etwa 180 g)
	Salz
	Pfeffer
2EL	Senf, (mittelscharf)
100g	Champignons
2	Lauchzwiebel(n)
100g	Möhre(n)
4EL	Öl
1EL	Petersilie, gehackte
200g	Doppelrahmfrischkäse
8Scheibe/n	Speck, Frühstücksspeck
500ml	Hühnerbrühe, (instant)
250g	Nudeln, (z.B. Orechiette)
150g	Crème fraîche
1TL	Speisestärke

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