Forelle auf Champignons

Rezept für Forelle auf Champignons

Elektroherd auf 200°C vorheizen. Forellen ausnehmen , gut abspülen oder TK-Forellen auftauen lassen. Trockentupfen. Mit Zitronensaft innen , außen beträufeln. Innen , außen salzen, pfeffern , in Mehl wenden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Forellen darin auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Auf einer Platte warm stellen.

Champignons waschen , putzen. Feuerfeste Form mit Butter einfetten , die Pilze darin verteilen. Vorgebratene Fische darauflegen. Darauf die Semmelbrösel verteilen, gehackte Petersilie darüberstreuen. Mit Butterflöckchen belegen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Dazu passen eine große Schüssel Kopfsalat , Stangenweißbrot.

Zutaten

4	Forelle(n), frisch oder TK (á ca. 250 g)
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer, weiß
1EL	Mehl
4EL	Öl
	Butter
250g	Champignons, klein, frisch
2EL	Semmelbrösel
½Bund	Petersilie
20g	Butter

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