Leckeres Pastitio

Rezept für Leckeres Pastitio

Das Öl für die Sauce in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Paprika zugeben , 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch zugeben , 1 Minute braten. Das Hackfleisch zufügen , bräunen. Tomaten , Weißwein zugeben , aufkochen. 20 Minuten köchelnd eindicken. Petersilie , Sardellen einrühren. Abschmecken.
Die Nudeln mit dem Öl 10 Minuten in sprudelndem Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, in eine Schüssel geben , mit der Crème double vermengen.
Für den Belag Joghurt, Eier , Muskat gründlich verquirlen. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten. Die Hälfte der Nudeln einfüllen , mit der Hälfte der Sauce bedecken. Den Vorgang wiederholen, den Belag darüber geben , zum Schluss mit dem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 25 Minuten lang goldgelb backen.

Sofort servieren.

Zutaten

250g	Nudeln (Fussili)
1EL	Olivenöl
4EL	Crème double
2EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), in dünne Streifen gschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, entkernt und gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, gehackte
600g	Gehacktes (Rind)
400g	Tomate(n), gewürfelt
125ml	Wein, weiß, trockener
2EL	Petersilie, gehackt
60g	Sardellen (Konserve), abgetropft und gehackt
300g	Natur-Joghurt
3	Ei(er)
1Prise	Muskat
40g	Parmesan

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