Kentucky Cheesecake

raffinierter Boden und angenehmes Bourbon-Vanille-Aroma

Ofen vorheizen auf 180°C.
Pekannüsse mit Zucker , geschmolzener Butter verrühren. Gemisch auf den Boden einer 24er Springform fest andrücken. Ca. 10 Minuten backen.

Frischkäse (bei Zimmertemperatur!) mit Zucker, Vanillinzucker, Mehl , Vanille-Mark mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Mit einem Holzlöffel jetzt die Eier unterziehen.

Die Füllung in die Springform über den Boden geben , glatt streichen. Ca. 1 St,e backen. Beim leichtem Rütteln darf ein kleiner Kreis in der Mitte des Kuchens noch wackeln, als wäre der Kuchen noch nicht fest!
15 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem dünnen Messer vom Rand lösen. Ca. 1 St,e auskühlen lassen. Vor dem Servieren noch mal 6 h bedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Sahne steif schlagen , süßen. Am Rand des Käsekuchens verteilen, , nur teilweise die Oberfläche des Kuchens mit der Sahne bedecken. Mit der Kuvertüre ein gitterförmiges Muster auf den Kuchen zeichnen. Kuvertüre fest werden lassen.

Zutaten

250g	Nüsse (Pekannüsse), fein gehackt
2EL	Zucker, braun
60g	Butter, geschmolzen
900g	Frischkäse, (Philadelphia)
450g	Zucker, braun
1Pkt.	Vanillinzucker
2 ½EL	Mehl
1	Vanilleschote(n), ausgekraztes Mark
4	Ei(er), leicht verquirlt
1Becher	Schlagsahne, geschlagen und gesüßt
120g	Kuvertüre, zartbitter

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