Hähnchen auf Champagner

Rezept für Hähnchen auf Champagner

Hähnchenstückchen mit Zitronensaft, Estragon, Salz , Pfeffer einlegen , circa 1/2 bis 1 St,e stehen lassen.
Frühlingszwiebeln in grobe Stückchen schneiden , in der Butter anbraten, eingelegtes Hähnchen dazugeben , ebenfalls anbraten. Unter Umrühren Mehl dazu. Ebenso Sahne, Joghurt , Sojasauce dazugeben. Abgedeckt bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen (circa 10 min.). Zum Schluss den Piccolo darüber geben , mit Hilfe des Saucenbinders etwas andicken. Zusammen mit grünen Nudeln reichen.

Empfehlung für die Vorspeise: Honigmelone , Schinken.

Zutaten

1kg	Hähnchenbrustfilet, in mundgroße Stücke schneiden
1	Zitrone(n)
1TL	Estragon
	Salz und Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle)
4	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Mehl
1Becher	süße Sahne
1Becher	Joghurt
1kl.Flasche/n	Sekt, trockenen / Champagner (Piccolo)
3EL	Sojasauce
etwas	Saucenbinder, (hell)
1Paket	Bandnudeln, grüne
40g	Butter

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