Lila - Kuhflecken - Zupfkuchen

eine bunte und fruchtige Eigenkreation

Alles zu einem Knetteig verarbeiten. Eine Springform mit Backpapier auskleiden (unten , für den Rand)
Anschließend 2/3 des Teiges nehmen , damit den Boden , den Rand bilden ( min. 2 cm hoch).

Backofen auf 180 °C vorheizen. Auf den Teig nochmals von oben Backpapier legen , mit Trockenerbsen zum Blindbacken ausfüllen. Dieses zusammen ca. 10 Min. vorbacken. Die Erbsen , das Papier wieder rausholen.

Nun die Eiweiße steif schlagen , die anderen Zutaten miteinander verrühren. Die Heidelbeeren etwas mit Mehl bestäuben , unter die Schmandmasse rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Anschließend in die Springform mit dem vorgebackenen Boden füllen.
Vorsicht: Sehr flüssig!!

Diesen Kuchen nochmals min. 10 Min. backen. Erst dann das restliche 1/3 des Teiges nehmen , auf den Teig zupfen. Nun weiter für ca. 50 Min. backen. Bitte auf den Bräunungsgrad achten!

Gut auskühlen lassen!

Zutaten

150g	Butter, weich
150g	Zucker
2	Ei(er)
1EL	Vanille - Extraktpulver oder ersatzweise 1 P. Bourbon-Vanillezucker
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
70g	Schokolade, weiße, gerieben
1Glas	Heidelbeeren, abschütten und den Saft auffangen
125g	Zucker
4	Ei(er), getrennt
1Becher	Schmand
120ml	Saft (Heidelbeersaft, von den abgeschütteten Heidelbeeren)
2Pkt.	Puddingpulver, Sahne ( es geht auch Vanillepuddingpulver)
30g	Schokolade, weiße, gerieben
2EL	Zitronensaft

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