Asiatisch angehauchte Hackbällchen

Rezept für Asiatisch angehauchte Hackbällchen

Das Brötchen in Wasser einweichen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Das Hackfleisch mit Ei, gut ausgedrücktem Brötchen, Sesam, Sesamöl, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, Chilistreifen, Senf, Pesto , den Gewürzen verkneten. Abschmecken , bei Bedarf nachwürzen. Die Fleischmasse sollte etwas verwürzt schmecken, da es beim Backen etwas milder wird. Sollte der Fleischteig nicht fest genug sein, dann etwas Semmelbrösel zugeben. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen oder auch größere Frikadellen formen , diese in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten , durchgaren.

Zutaten

500g	Hackfleisch
1	Ei(er)
1	Brötchen, altbacken
50g	Sesam, geschält
1EL	Öl (Sesamöl)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
½	Chilischote(n), rot, in feine Streifen geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1Stück	Ingwer, haselnussgroß, gehackt
1TL	Senf
1TL	Pesto (Basilikumpesto)
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver, edelsüß
	Tabasco nach Bedarf
	Semmelbrösel nach Bedarf
3EL	Öl

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