HomeChicken Kiev
Rezept für Chicken Kiev
Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, evtl. längs halbieren. Zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie etwas flacher klopfen (ca. 1/2 - 3/4cm). Die Knobibutter aus der Gefriertruhe nehmen, , in ca. 4 fingerlange Stücke teilen.
Eine flache Scheibe Hühnerbrust von beiden Seiten salzen , pfeffern. Mit der kurzen Seite zu sich zeigend vor sich ausbreiten. Im unteren Drittel, nahe der kurzen Seite ein Stückchen Petersilien-Knobibutter platzieren. Von rechts die Längsseite ein wenig einklappen, , die Hühnerbrust aufrollen. Mit den anderen Hühnerbrüsten wiederholen.
Nun die Päckchen erst in Mehl wenden, dann in Senf, dann in dem verquirlten Ei, dann im Paniermehl. Die panierten Päckchen für 10 min. in den Kühlschrank legen. Wieder herausnehmen , erneut panieren. Im heißen Fett von beiden Seiten knusprig golden anbraten.
In eine Auflaufform geben , im vorgeheizten Ofen (200 Grad) fertig garen (ca. 15-20 min).
Mit gut gewürztem, gemischten Salat , einer Kartoffel-Beilage servieren.
Beim Aufschneiden der Päckchen fließt dann die grün-goldene Buttersauce aus den Filets...sieht schön aus, , gibt dem Geflügel eine herrliche Geschmacksnote!
Die Butterfülle wie auch die Panade kann man je nach Geschmack variieren....der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Zutaten
| 4 | Hühnerbrüste |
| 50g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Petersilie, gehackt |
| 2 | Ei(er) |
| 4EL | Mehl |
| 8EL | Paniermehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| 1EL | Senf |
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