Mousse au Chocolat á la Bocuse

Rezept für Mousse au Chocolat á la Bocuse

Die Butter ein einem Topf zerlaufen lassen , die zerbröckelte Schokolade unter Rühren darin schmelzen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Eigelb vorsichtig bei der Butter-Schokolade-Masse unterheben , den Mokka unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen. Zunächst einen Schöpflöffel voll unter die Schokomasse ziehen, dann die Masse unter den restlichen Eischnee heben.
Die Mousse in Schalen füllen , über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.

Zutaten

125g	Butter
200g	Kuvertüre
6	Ei(er), getrennt in Eigelb und Eiweiß
150g	Zucker
1Tasse	Kaffee, stark, Mokka

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