Kühler Fitness - Couscous

ideal nach dem Sport oder an heißen Sommertagen

Den Couscous mit der Gemüsebrühe nach Packungsangabe zubereiten. 2 EL Öl zufügen , gut vermischen. Erst einmal beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen , fein würfeln. Paprikaschote putzen , in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke schälen , etwas grober würfeln.
Nachdem das Couscous ausgekühlt ist, mit dem Gemüse vermischen , das restliche Öl , den Essig zufügen. Mit Salz, Pfeffer, dem Saft der halben Zitrone, Chiliöl , Petersilie pikant nach Bedarf abschmecken. Alles gut vermischen.

Aus dem Joghurt, dem restlichen Zitronensaft, Petersilie , Salz ein Dressing zubereiten , zu dem Salat servieren.

Tipp: Je mehr Zitrone , Petersilie man verwendet umso besser wird der Salat.
Alles vor dem Servieren kurz anfrieren, dann ist es besonders im Sommer noch cooler!

Zutaten

250g	Couscous (möglichst Instant - Couscous)
½	Salatgurke(n)
1	Paprikaschote(n)
1	Zitrone(n), den Saft davon
1Becher	Joghurt
1kleine	Zwiebel(n)
	Pfeffer
	Chiliöl oder Chilipulver
2EL	Essig
4EL	Öl
etwas	Gemüsebrühe, instant
	Salz
	Petersilie, gehackte

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