HomeChinesicher Nudel - Hühner - Salat
Super als Partysalat und der schmeckt jedem!
Wenn die Nudeln bissfest sind (siehe Packungsangabe), abgießen, wieder in den Topf geben , mit 2-3 EL Öl vermischen. Warmhalten (Deckel drauf legen).
Die Hähnchenbrustfilets etwas abkühlen lassen , dann mit den Fingern in feine Streifen auseinanderzupfen (wenn es schnell gehen soll, kann man sie auch mit einem Messer feinschneiden, aber mit den Fingern wird es besser).
Den Leinsamen in einer heißen Pfanne ohne Fett so lange anrösten, bis er beginnt aufzuplatzen. Dann schnell von der Herdplatte nehmen , abkühlen lassen.
Die Erdnüsse hacken (in einen Gefrierbeutel geben , mit einem Fleischklopfer darauf klopfen).
Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden , die Gurken feinwürfeln.
Nun in eine große Schüssel die noch warmen Nudeln geben. Hähnchenfleisch, Leinsamen, Erdnüsse, Zwiebeln , Gurkenwürfel zufügen. Sojasauce (nicht gleich alles auf einmal hineingeben, erst abschmecken!) , weitere 2-3 EL Öl zugeben , gründlich durchmischen. Evtl. noch 4-5 EL Gurkenwasser dazugeben , herzhaft mit Pfeffer , Fondor (Vorsicht, die Sojasauce ist schon recht salzig) würzen.
Wenn der Salat eine Weile steht, immer mal wieder durchmischen.
Tipp: Als vegetarische Variante biete ich auf Partys immer eine zweite Schüssel mit angebratenen Tofustückchen statt Hähnchenfleisch an - schmeckt beides gleich gut.
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