HomeMaultaschen in der Brühe nach Hausmacher Art
Rezept für Maultaschen in der Brühe nach Hausmacher Art
Den fertigen Teig ausrollen , in Rechtecke schneiden (ca 10cm x 20cm).
Die Laugenbrötchen in kleine Würfel schneiden , in Milch einweichen bis sie komplett duchgezogen sind.
Den Speck, die Karotten, den Lauch, die Zwiebel, die Petersilie , den Schittlauch kleinschneiden , dann in einer Pfanne gut andünsten.
Die eingeweichten Brötchen, 2 Eier, das Brät, das Hackfleisch, den Spinat , das Gedünstete in eine Schüssel geben , gut vermischen. Dann nach Belieben würzen.
Den vorbereiteten Teig auslegen , je einen Esslöffel der Füllung auf eine Seite jedes Teigstreifens geben.
Den Rand des Teiges mit ein wenig Milch einpinseln damit der Teig zusammenklebt.
Den Teig über die Füllung klappen, den Rand mit den Fingern gut andrücken.
Die Maultaschen in die Brühe geben , darin ca. 15 min. kochen, fertig.
Zutaten
| 300g | Hackfleisch (gemischt) |
| 300g | Kalbsbrät |
| 50g | Speck |
| 400g | Mehl |
| 2 | Karotte(n) |
| ½Stange/n | Lauch |
| 2 | Brezel(n) oder Laugenbrötchen |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 5große | Ei(er) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 200g | Spinat, TK |
| 250ml | Milch ( 3,5% Fett ) |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Liter | Brühe |
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