Gebackene Quitten

Rezept für Gebackene Quitten

Quitten gründlich abwaschen, mit einer Bürste oder Tuch den Flaum abreiben. Die Früchte halbieren , das Gehäuse sorgfältig entfernen.
In einem großen Topf 400 g Zucker leicht karamellisieren lassen. Wein, einen halben Liter Wasser, den Zitronensaft, Zimt , Nelken zugeben , alles ca. 20-25 Min. kochen (bis die Früchte weich sind).

Backofen auf 250°C vorheizen , das Blech einfetten. Die Quittenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech legen , mit etwas vom Sud begießen. Den restlichen Zucker darüber streuen , die Quitten so lange in den Ofen schieben, bis sie goldgelb sind.

Zutaten

4m.-große	Quitte(n)
600g	Zucker
200ml	Zitronensaft
¼Liter	Wein (Weißherbst)
1Stange/n	Zimt
5	Nelke(n)
	Butter für das Backblech
½Liter	Wasser

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